RAUW

 scampi's
 € 6 st


Rode garnalen
€ 5 st


Tonijn, zalm en amberjack sashimi
€ 5 x 3st


tartaar
€ 16


Oesters
€ 5 st
€ 6 st
€ 7 st


Zee-egels (op bestelling gemaakt)

Showcase van verse vis elke dag





VOORGERECHTEN
 
Licht pittige zeevruchtenschep 
€ 19


Gepeperde mosselen
€ 16


Octopus met aardappelen, knapperige salade en inktvisinktmayonaise
€ 17


Gegratineerde Jacobsschelp met kruiden op een mix van groenten
en druppels balsamicoazijn
€ 16


Droog gemarineerde zalmhapjes met zure room en basilicumolie
€ 16


Kalfsbundel van de chef met tonijnsaus op krokante salade 
€ 16


Rauwe parmaham en burrata
€ 16


Rundertartaar met zijn kruiden
€ 17


Rundercarpaccio met gemarineerde rode garnalen, buffel stracciatella,
escarole krullen, amandelcrème en gemalen zwarte olijven 
€ 19


Rundercarpaccio moderne pizzaiola-stijl
€ 18


Buffalo caprese met stukjes romanized brood met basilicum
€ 15 
 

De klassieke parmigiana van de herberg met quenelles van stracciatella
en basilicumpesto
€ 15 
 


 
EERSTE GERECHTEN
 
Gragnano-spaghetti met rauwe en gekookte garnalen, buffalo stracciata, 
peterseliedressing 
€ 22 


Gragnano-spaghetti met knoflook, olie en chilipeper
met rode garnalen en gedroogde tomaat 
€ 20


Gragnano spaghetti alla chitarra met venusschelpen (reeds schoongemaakt) 
€ 17


Gragnano linguine met kreeft 
€ 26


Gragnano paccheri met scampi, dille coquilles en gele datterini tomaten 
€ 23


Driekleurige gnocco met ragout van zeevruchten en basilicumpesto
€ 18


Sorrento citroenrisotto, mosselroom en gefrituurde inktvis juliene
€ 18


Gnocchi alla Sorrentina 
€ 15


Pennone rigato uit Gragnano met kaas en peper met asperges
en knapperig spek
€ 16


Gragnano rigatoni met eendenragout, pompoencrème en tarallo
met wilde venkel
€ 19


Linguine uit Gragnano alla Nerano met Monte Veronese fondue,
room en courgettechips
€ 17 

 

 
TWEEDE CURSUSSEN
 
Gefrituurde inktvis en paranza vis 
€ 19


Gemengde gegrilde vis en schaaldieren op Napolitaanse escarole 
€ 24


Gran Catalana van schaaldieren (kreeft, scampi, gamba's)
voor 2 personen 
€ 80


Argentijnse gamba's in Thaise saus en krokante venkel Zalm met gamba's, spruitjes, yoghurt,
crème van erwten en land van kappertjes
€ 20


Ossenhaas gegarneerd met spek, foie gras-schnitzel en marsalasaus
€ 27


Entrecôte van Piemontese fassona beef met maître d'hôtel boter en jack aardappelen
€ 18


Scottona Rib
€ 5,5/hg


Scottona Florentijns
€ 6,5/hg


Tomahawk
€ 6,5/hg




 
 BIJGERECHTEN

Gemengde seizoensgroenten
€ 6

Gebakken aardappelen
€ 5

Gemengde salade
€ 5

pinzimonio
€ 7



NAGERECHT

Selectie van lokale kazen met
zelfgemaakte mosterd
€ 16
 

Selectie desserts van de chef
€ 9
 

Lepel sorbet (diverse smaken)
€ 6